Zutaten (für ca. 10–12 Stück):
1 große Zucchini
1 Karotte
2 Eier
3 EL Mehl (oder Kartoffelmehl)
100 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella, Gouda)
1 Knoblauchzehe (gepresst)
1 EL gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren
Zubereitung:
Zucchini und Karotten grob raspeln. Die Zucchini leicht salzen, 10 Minuten ziehen lassen und anschließend gut ausdrücken.
Gemüse, Eier, geriebenen Käse, Knoblauch, Mehl und Petersilie in einer Schüssel vermengen und abschmecken.
Gut verrühren – die Masse sollte klebrig, aber fest sein.
Mit angefeuchteten Händen Stäbchen formen und in einer vorgeheiztenPfanne mit etwas Öl goldbraun braten – ca. 2–3 Minuten pro Seite.
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