Vergessen Sie alles, was Sie über Brotbacken zu wissen glaubten. Dieses revolutionäre Rezept ohne Kneten ergibt mit minimalem Aufwand ein perfekt weiches, fluffiges und schnittfestes Brot.
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Ganz ohne Eier und Butter, nur mit einer Schüssel – so einfach gelingt der himmlische Duft und der unvergleichliche Geschmack von selbstgebackenem Brot. Freuen Sie sich auf Ihren neuen Küchenklassiker!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
✅Einfach und unkompliziert: Absolut kein Kneten erforderlich. Einfach mischen, gehen lassen und backen.
✅Unglaublich weich und fluffig: Die perfekte, zarte Krume für Sandwiches und Toast.
✅Minimale Vorratszutaten: Keine zusätzlichen Fahrten zum Supermarkt nötig.
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✅Natürlich vegan: Hergestellt ohneMilchprodukte oder Eier.
🛒Zutaten
1 ½ Tassen (360 ml) erwärmtes Wasser (ca. 41–46 °C)
2 ¼ Teelöffel (1 Standardpackung) Trockenhefe
2 Kristallzucker
3 ½ Tassen (440 g) Weizenmehl, plus etwas mehr zum Bestreuen
1 ½ Teelöffel Salz
Öl oder Antihaft-Spray zum Einfetten der Pfanne
👩🍳Anweisungen
Schritt 1: Aktivieren Sie die Hefe
Verrühren Sie warmes Wasser, Trockenhefe und Zucker in einer großen Schüssel. Lassen Sie die Mischung 5–10 Minuten ruhen, bis sie schaumig und blasend wird.
Ganz oben. Das ist der Beweis dafür, dass die Hefe lebt und aktiv ist!
Schritt 2: Den Teig vermischen.
Fügen Sie das Weizenmehl hinzu undSalz zur Hefemischung geben. Mit einem stabilen Spatel oder Holzlöffel verrühren, bis ein zotteliger, klebriger Teig entsteht und keine trockenen Mehlstreifen mehr zu sehen sind. Das ist die einzige Arbeit – kein Kneten nötig!
Schritt 3: Erstes Mitglied
Decken Sie die Schüssel fest mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Küchentuch ab. Stellen Sie sie an einen warmen, zugfreien Ort und lassen Sie den Teig 1 bis 1,5 Stunden gehen, oder bis er sich verdoppelt hat.
Schritt 4: Formen und ein zweites Mal aufgehen lassen
Eine 23×13 cm große Kastenform leicht einfetten. Den klebrigen Teig mithilfe eines Spatels direkt in die vorbereitete Formgeben.
Die Oberfläche mit feuchten oder eingeölten Fingern sanft abtupfen und glätten. Den Teig weitere 30 Minuten unbedeckt in die Form gehen lassen. Er sollte bis zum Rand der Form aufgegangen sein.
Heizen Sie den Backofen für die letzten 15 Minuten der Garzeit auf 190 °C vor.
Schritt 5: Backen, bis sie goldbraun sind
Die Kastenform in den vorgeheizten Ofen schieben und 30–35 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn
Die Oberfläche ist tief goldbraun und das Brot klingt hohl, wenn man leicht darauf klopft.
Schritt 6: Vollständig abkühlen lassen
Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Siees 10 Minuten in der Form abkühlen. Anschließend das Brot vorsichtig auf ein Backblech legen.Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
🍞Leckeres Essen!
Sobald das Brot vollständig abgekühlt ist, können Sie es in Ihre Lieblingsstücke schneiden. Dieses Brot eignet sich perfekt für Sandwiches, schmeckt hervorragend getoastet und ist auch pur mit Ihren Lieblingszutaten einfach köstlich.
Bewahren Sie alle Essensreste in einem
Im Plastikbeutel bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage haltbar, für längere Lagerung einfrieren.
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