Zutaten für ca. 4 Portionen:
800 ml Milch
80 g Weichweizengrieß
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei, Größe M
25 g Butter
Zum Servieren, nach Wunsch:
Zimt und Zucker
Apfel- oder Kirschkompott
braune Butter
frische Früchte
Zubereitung:
Milch mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in einem Topf erhitzen und einmal aufkochen lassen.
Den Weichweizengrieß unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen langsam einrieseln lassen.
Alles bei kleiner Hitze nochmals kurz aufkochen lassen. Dabei ständig rühren, damit nichts am Topfboden ansetzt.
Topf vom Herd nehmen, abdecken und den Grießbrei etwa 5 Minuten quellen lassen.
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Keep reading — tap the button below to continue.Inzwischen das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Eigelb zunächst mit 2–3 EL heißem Grießbrei verrühren und anschließend zügig unter den restlichen Brei rühren. So gerinnt es nicht.
Butter dazugeben und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben. Dadurch wird der Grießbrei besonders locker und luftig.
Direkt warm servieren und nach Wunsch mit Zimt-Zucker, Kompott oder etwas brauner Butter genießen.
Guten Appetit! 🥣❤️
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