Marokkanische Lamm-Tajine mit goldenem Couscous

und Couscous

Am ansprechendsten wirkt es, wenn der goldgelbe Couscous als Grundlage dient und das Lammfleisch großzügig darauf verteilt wird.

So kommt die kräftige Farbe des Fleisches besonders gut vor den helleren Körnern zur Geltung.

Die Mandeln können so über das Gericht gestreut werden, dass sie gut sichtbar bleiben, während frische Kräuter für einen letzten farblichen Akzent sorgen.

Das Gesamtbild sollte dabei großzügig und natürlich wirken – keinesfalls zu streng oder formell. Diese rustikale Note macht einen Teil des Reizes dieses Gerichts aus.

Tipps für das perfekte Lammgericht mit Couscous nach marokkanischer Art

Einige einfache Techniken helfen dabei, die ansprechende Textur