das Nudelwasser
Zubereitung
Einen großen Topf mit reichlich Wasser aufsetzen und 1 TL Salz hinzufügen. Während das Wasser heiß wird, den Brokkoli waschen und in mittelgroße Röschen teilen. Den geschälten Strunk in dünne Scheiben schneiden. So wird nichts verschwendet und die Strunkstücke garen genauso schnell wie die Röschen.
Die Nudeln nach Packungsangabe in das kochende Salzwasser geben. Etwa vier Minuten vor Ende der Garzeit denBrokkoli in den Topf geben. Nudeln und Gemüse gemeinsam garen, bis die Pasta noch einen leichten Biss hat. Vor dem Abgießen etwa 150 ml Kochwasser auffangen.
Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebelfein würfeln und den Knoblauch
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