Marokkanische Lamm-Tajine mit goldenem Couscous

dem Foto sind die Körnchen leicht mit dem aromatischen Sud überzogen, was ihnen einen warmen, goldgelben Farbton verleiht.

Der Couscous wird großzügig um und unter dem Fleisch angerichtet, was für ein stimmiges und ausgewogenes Gesamtbild sorgt.

Anstatt nur eine einfache Beilage zu sein, spielt der Couscous eine zentrale Rolle, die das Gericht zu einer Einheit verbindet.

Was macht Couscous leicht und locker?

Gut zubereiteter Couscous zeichnet sich durch einzelne, klar voneinander getrennte Körnchen aus – er sollte keinesfalls zu einer dichten, klebrigen Masse verklumpen.

Die ideale Konsistenz ist zart und leicht; so können die Körnchen Aromen aufnehmen, ohne ihren individuellen Charakter